chef de cuisine (H/F)
CDIL'AUBERGE DE LA FRUITIERE
- Contrat
- CDI
- Durée de travail
- 35H/semaine Travail en horaires fractionnés
- Expérience
- 2 An(s)
- Qualification
- Employé qualifié
- Secteur d'activité
- Débits de boissons
- Code ROME
- G1601
- Code NAF
- 5630Z
Description du poste
- Le chef de cuisine supervise et coordonne l'ensemble des activités liées à la cuisine de l'établissement.
- Gère l'approvisionnement des produits et des stocks
- Encadre l'équipe de cuisine
- S'assure de la qualité des produits et garantit la sécurité alimentaire
- Conçoit régulièrement de nouvelles recettes dans le but de fidéliser sa clientèle
Possibilité de logement.
Compétences recherchées
Assurer le suivi des stocks en temps réel, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier, Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine, Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, Développer des techniques de restauration innovantes, Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires, Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine, Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), Dresser des plats pour le service
Profil souhaité
- Formation
- CAP, BEP et équivalents
- Permis
- B - Véhicule léger
L'entreprise
L'AUBERGE DE LA FRUITIERE
Intéressé(e) par cette offre ?
Voir sur France Travail (nouvelle fenêtre)